Un taboulé végétal croquant et frais qui accompagnera parfaitement
tous vos plats estivaux.
Ingrédients
1 petit chou-fleur vert
1 petit chou fleur violet
1 Concombre Noa
Quelques petits-pois frais
1/2 oignon
1 bouquet de coriandre
1 citron vert
4 CàS d'huile d'olive
Sel et poivre
Coupez les sommités des choux-fleurs, ne pas prendre les tiges.
Rincez puis essuyez-les, mixez au robot afin d'obtenir la texture d'une semoule,
vous pouvez également les râper si vous n'avez pas de robot.
Pelez puis coupez le concombre, enlevez les pépins,
puis coupez à nouveau en petits dés.
Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre.
Écossez les petits-pois et réservez les grains.
Mélangez le jus du citron et l'huile.
Salez et poivrez.
Mélangez le chou-fleur râpé, le concombre, les oignons, les petits pois crus
et la coriandre dans cette sauce.
Servez le taboulé de chou-fleur bien frais.